This model provider doesn't serve your region. Visit https://docs.cursor.com/account/regions for more information.

Обычно возникает две проблемы разом: первая с регионом, вторая с отсутствием моделей Claude.

Для решения всех проблем сразу идите в настройки Network -> HTTP Compatibility Mode переключите модель на HTTP/1.0 (скрин 1).

откройте новый чат, уберите Auto, выберите claude sonnet и проверьте запросом "ты тут?", если нет sonnet, сразу переключайте на HTTP/1.1, переключите VPN на proxy (США) и перезагрузите Cursor.

От себя можем сказать, что ранее работало HTTP/1.1, сейчас на HTTP/1.0.

Пробуйте все варианты и с вероятностью 99% должно заработать.